O doce cristal ICUMSA 45 é um modelo do adoçante muito utilizado, famoso pela sua mínima coloração – medida pela escala ICUMSA. Este valor indica a quantidade de compostos para carboidrato caramelizados , sendo quanto menor o número, melhor a sua pureza . É ideal para processos que exigem um grande grau de clareza e ausência de impurezas,